ネギ「下仁田ねぎ」の特徴と育て方｜太ねぎ・在来/鍋向け

基本情報

系統・区分

太ねぎ・在来/鍋向け

種類

固定種

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

群馬の在来太ねぎ。白根が太く、加熱で甘みが出る。分げつは少なめ。

概要説明

群馬県下仁田町周辺で江戸時代から作られてきた在来の太ねぎが下仁田ねぎで、「殿様ねぎ」の別名で知られる地方品種です。草丈は50〜60センチと低く、軟白部は短いものの直径3〜5センチと極めて太く、加熱するととろけるように柔らかく、強い甘味が出ます。生では辛味が強く、鍋物やすき焼きなど加熱料理専用のねぎです。分げつは少なく1本立ちで、葉は太く短く、寒さに当たるほど甘くなるため、収穫は11月下旬から翌年1月の霜に当たった後が最もおいしいです。栽培は独特で、秋にまいて翌春に一度仮植し、夏にもう一度植え替えて冬に穫る15か月の長期栽培が本来のやり方です。暑さと過湿に弱く、夏の管理で株を減らしやすいので、水はけのよい畑で育て、家庭菜園では春まきで12月に穫る簡略作型でも太さは劣るものの十分に楽しめます。

下仁田ねぎの特徴

• 群馬の在来で殿様ねぎと呼ばれる地方品種
• 軟白部が直径3〜5センチと極めて太い
• 加熱でとろけて強い甘味が出る
• 生では辛味が強く加熱専用
• 本来は2回植え替える15か月の長期栽培
• 暑さと過湿に弱い

向いている使い方

• すき焼きや鍋物
• 焼きねぎ
• 霜に当ててから冬に収穫

ネギの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「下仁田ねぎ」でよくある質問

ネギの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはネギの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ネギの種まき・育苗 — 作型を決め、葉鞘の径5ミリから8ミリの短く太い苗を作るまでの手順をまとめます。
• ネギの植え付け — 根深ネギは植え溝の掘り方で白い部分の上限が決まります。深さと株間、覆土の考え方を示します。
• ネギの土寄せ・追肥 — 軟白部30センチを目標に、いつ何センチ土を上げ、どこに肥料を置くかを回数ごとに整理します。
• ネギの病害虫対策 — いつ何を警戒し、どう畝を設計すれば出にくいかを、時期ごとの見張りどころとして整理します。
• ネギの収穫・株分け — 太さの見きわめ、畑に置いたまま冬を越す方法、葉ネギを分けつで更新する手順をまとめます。
• ネギの月別の作業 — 何月に何をするかを作型ごとの表にまとめ、地域による前後のずらし方まで示します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ネギ」、品種に「下仁田ねぎ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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