ケール「スカーレットケール」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

葉菜・赤紫/縮葉

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。赤紫の縮葉タイプ。寒さに当たると色が出やすい。

概要説明

スカーレットケールは、葉が赤紫色で縁が縮れるカーリー系のケールで、寒さに当たるほど赤みが濃くなり、観賞用の葉ぼたんに似た姿から、食用と観賞を兼ねて育てられる品種です。葉は縁が細かく縮れ、緑がかった赤紫から冬には濃い赤紫に変わります。カーリー系なので葉はやや厚めで、生でも食べられますが、さっと炒めたりスープに入れたりすると柔らかくなり、色も生きます。草丈は50〜70センチで、外葉から順にかき取って収穫すれば、1株から長期間穫れます。寒さに非常に強く、霜に当たると甘みが増して色も濃くなるので、秋まきで冬に収穫するのが最もおいしく、色もきれいです。深さ20センチのプランターで2株が目安で、種は8〜9月にまき、本葉4〜5枚で定植します。アブラナ科なのでアオムシやコナガがつきやすく、定植直後から防虫ネットをかけると安心です。葉は長さ15〜20センチの若いうちに採ると柔らかく、採り遅れると硬くなります。冬の花壇の彩りにもなり、春にとう立ちして黄色い花が咲くまで楽しめます。

スカーレットケールの特徴

• 赤紫の縮れ葉で寒さに当たるほど赤みが濃くなる
• 食用と観賞を兼ねられ葉ぼたんに似た姿
• カーリー系で葉はやや厚めで加熱すると柔らかい
• 外葉からかき取れば1株から長期間穫れる
• 秋まき冬どりが甘みも色も最もよい

向いている使い方

• 炒め物・スープ
• サラダの彩り
• 冬の花壇の観賞

ケールの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはケールの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ケールの種まきと苗作り — ケールは春と秋の二回まけて、丈夫で失敗の少ない葉物です。まき方と苗の育て方をまとめます。
• ケールの水やりと追肥 — ケールは半年以上穫り続ける作物です。肥料を切らさない施し方と、季節ごとの水の与え方をまとめます。
• ケールの収穫と保存 — ケールは株ごと抜かず、外葉を一枚ずつ穫ります。取り方の順番と、季節ごとの味の違いをまとめます。
• ケールの月別の作業 — ケールは一度植えると半年以上穫れます。秋まきを軸にした月ごとの作業を表にまとめました。
• ケールの病害虫と障害 — ケールは半年以上畑に立つので虫との付き合いが長くなります。症状ごとの見分けと防ぎ方をまとめます。
• ケールのプランター栽培 — ケールはプランターでも育てられます。鉢の大きさと株数、ベランダでの水やりと冬越しをまとめます。

「スカーレットケール」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ケール」、品種に「スカーレットケール」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。