ケール「コラードグリーン」の特徴と育て方｜葉菜・非結球/広葉

基本情報

系統・区分

葉菜・非結球/広葉

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。ケール近縁の広葉タイプ。加熱調理向きで暑さにも比較的強い。

概要説明

コラードグリーンは、アメリカ南部の家庭料理で親しまれているケールの近縁で、縮れのない広くて平らな葉をつける非結球のキャベツ類です。葉は長さ30センチ前後の丸みのある広葉で、厚めの濃い緑色、縮れがないので洗いやすく、刻んで塩漬け肉と長時間煮込むのが本場の食べ方です。ケールよりくせが少なく、加熱すると甘みが出てキャベツに近い味になり、炒め物やスープにも使えます。草丈は60〜80センチで、外葉から順にかき取って収穫すれば、1株から長期間穫れます。ケールの中では暑さに比較的強く、春まきで夏を越して秋まで穫ることもできますが、寒さに当たると甘みが増すので、秋まきで冬に収穫するのが最もおいしいです。深さ25センチ以上のプランターで1〜2株が目安で、種は3〜4月か8〜9月にまき、本葉4〜5枚で定植します。アブラナ科なのでアオムシやコナガがつきやすく、定植直後から防虫ネットをかけると安心です。葉は長さ20センチほどの若いうちに採ると柔らかく、採り遅れると硬くなります。連作を嫌うので2〜3年は同じ場所を避けます。

コラードグリーンの特徴

• ケールの近縁で縮れのない広くて平らな葉
• 葉は長さ30センチ前後で洗いやすい
• ケールよりくせが少なく加熱するとキャベツに近い味
• ケールの中では暑さに比較的強い
• 外葉からかき取れば1株から長期間穫れる

向いている使い方

• 肉と煮込むアメリカ南部の家庭料理
• 炒め物・スープ
• 春まきで夏越しも可能

ケールの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「コラードグリーン」でよくある質問

ケールの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはケールの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ケールの種まきと苗作り — ケールは春と秋の二回まけて、丈夫で失敗の少ない葉物です。まき方と苗の育て方をまとめます。
• ケールの水やりと追肥 — ケールは半年以上穫り続ける作物です。肥料を切らさない施し方と、季節ごとの水の与え方をまとめます。
• ケールの収穫と保存 — ケールは株ごと抜かず、外葉を一枚ずつ穫ります。取り方の順番と、季節ごとの味の違いをまとめます。
• ケールの月別の作業 — ケールは一度植えると半年以上穫れます。秋まきを軸にした月ごとの作業を表にまとめました。
• ケールの病害虫と障害 — ケールは半年以上畑に立つので虫との付き合いが長くなります。症状ごとの見分けと防ぎ方をまとめます。
• ケールのプランター栽培 — ケールはプランターでも育てられます。鉢の大きさと株数、ベランダでの水やりと冬越しをまとめます。

「コラードグリーン」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ケール」、品種に「コラードグリーン」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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