Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 次点・オリーブ/油用
- 熟期
- 11 月
- 育てやすさ
- ★★★☆☆（5 段階で 3）
自家結実性は品種・環境差あり、混植推奨。油分が多いスペイン系。樹勢強め、寒害に注意。
概要説明
ピクアルはスペインで最も多く栽培されている油用品種で、世界のオリーブオイル生産量の中でも最大のシェアを持ちます。果実は 3〜4 グラムで先端がくちばしのようにとがった形をしており、名前もその形に由来します。含油率が高く、しっかりした苦みと辛みのある力強い風味のオイルになります。樹勢は強く、直立気味に伸びて収量が多いのが特徴で、家庭でもオイルを絞りたい人向きの品種です。自家結実性は低めなので、ネバディロ・ブランコなどの受粉樹を近くに植えます。寒さと乾燥には比較的強く、関東以西の平地で庭植えできます。収穫は 11 月で、黒く熟した実を集めて搾油します。実付きがよいぶん枝が垂れやすいので、支柱と剪定で樹形を保ちます。新漬けにもできますが、苦みが強めなので油用が本来の使い道です。
ピクアルの特徴
- スペイン最多の油用品種
- 果重 3〜4 グラムで先端がとがった形
- 含油率が高く苦みと辛みのある力強いオイル
- 樹勢が強く収量が多い
- 自家結実性が低く受粉樹が必要
- 収穫は 11 月
向いている使い方
- オリーブオイル
- 家庭での搾油向き
- 庭植えの実用オリーブ
オリーブの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはオリーブの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- オリーブの植え付け — オリーブは一本では実がほとんど付きません。相性のよい二品種を選び、水はけを最優先に植えます。
- オリーブの冬の剪定 — オリーブは前年に伸びた枝に実が付きます。切りすぎると実がなくなるので、残す枝を決めてから切ります。
- オリーブの水やりと肥料 — 乾燥に強い木ですが鉢植えの水切れには弱く、酸性の土では育ちません。水と石灰の管理が要です。
- オリーブの月別の作業 — 春の剪定と石灰、初夏の受粉、秋の収穫が柱です。月ごとの作業と木の姿で決める目安を表にまとめます。
- オリーブの病害虫と障害 — オリーブ最大の敵は幹を食うアナアキゾウムシです。株元の見つけ方と、葉を巻く虫、実の病気の対策をまとめます。
- オリーブの収穫と加工 — オリーブは生では渋くて食べられません。用途に合わせて採る時期を決め、塩漬けやオイルにして楽しみます。
「ピクアル」の苗木を買う
【選べる品種】オリーブの木 苗木 7号【シプレシーノ、ピクアル、ミッション、レッチーノ、ルッカ、ネバディロブランコ】
¥7,700
他のお店でも探す「オリーブ ピクアル 苗木」
この品種を記録すると
アプリで作物に「オリーブ」、品種に「ピクアル」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
iPhone 対応（Android 版は準備中）。無料で使えます。