オリーブ「ピクアル」の特徴と育て方｜次点・オリーブ/油用・収穫11月

基本情報

系統・区分

次点・オリーブ/油用

熟期

11 月

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

自家結実性は品種・環境差あり、混植推奨。油分が多いスペイン系。樹勢強め、寒害に注意。

概要説明

ピクアルはスペインで最も多く栽培されている油用品種で、世界のオリーブオイル生産量の中でも最大のシェアを持ちます。果実は 3〜4 グラムで先端がくちばしのようにとがった形をしており、名前もその形に由来します。含油率が高く、しっかりした苦みと辛みのある力強い風味のオイルになります。樹勢は強く、直立気味に伸びて収量が多いのが特徴で、家庭でもオイルを絞りたい人向きの品種です。自家結実性は低めなので、ネバディロ・ブランコなどの受粉樹を近くに植えます。寒さと乾燥には比較的強く、関東以西の平地で庭植えできます。収穫は 11 月で、黒く熟した実を集めて搾油します。実付きがよいぶん枝が垂れやすいので、支柱と剪定で樹形を保ちます。新漬けにもできますが、苦みが強めなので油用が本来の使い道です。

ピクアルの特徴

• スペイン最多の油用品種
• 果重 3〜4 グラムで先端がとがった形
• 含油率が高く苦みと辛みのある力強いオイル
• 樹勢が強く収量が多い
• 自家結実性が低く受粉樹が必要
• 収穫は 11 月

向いている使い方

• オリーブオイル
• 家庭での搾油向き
• 庭植えの実用オリーブ

オリーブの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ピクアル」でよくある質問

オリーブの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはオリーブの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• オリーブの植え付け — オリーブは一本では実がほとんど付きません。相性のよい二品種を選び、水はけを最優先に植えます。
• オリーブの冬の剪定 — オリーブは前年に伸びた枝に実が付きます。切りすぎると実がなくなるので、残す枝を決めてから切ります。
• オリーブの水やりと肥料 — 乾燥に強い木ですが鉢植えの水切れには弱く、酸性の土では育ちません。水と石灰の管理が要です。
• オリーブの月別の作業 — 春の剪定と石灰、初夏の受粉、秋の収穫が柱です。月ごとの作業と木の姿で決める目安を表にまとめます。
• オリーブの病害虫と障害 — オリーブ最大の敵は幹を食うアナアキゾウムシです。株元の見つけ方と、葉を巻く虫、実の病気の対策をまとめます。
• オリーブの収穫と加工 — オリーブは生では渋くて食べられません。用途に合わせて採る時期を決め、塩漬けやオイルにして楽しみます。

オリーブの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• ルートプラスポットが鉢栽培に強い3つの理由。空気で根を切り、細い根を増やす — 側面の穴で根の先を止める鉢の仕組み
• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「オリーブ」、品種に「ピクアル」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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