かぼちゃ「バターナッツ」の特徴と育て方｜特殊カボチャ

基本情報

系統・区分

特殊カボチャ

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

概要説明

ひょうたん形の淡い橙色の皮をした、北米で広く食べられている日本かぼちゃの仲間です。バターナッツは名前の通りバターのようになめらかでナッツ風味のある果肉が特徴で、繊維が少なく、加熱するとねっとりと溶けるような舌ざわりになります。果重は800グラム〜1.2キロ前後で、種は膨らんだ下部だけに入り、上部の首の部分はまるごと果肉なので無駄が少ないのも利点です。日本かぼちゃ系なので高温多湿に強く、梅雨明け以降の暑さの中でもよく育ちます。つるはよく伸びますが果実が小さいため、支柱やフェンスに誘引して立体的に育てることもでき、プランター栽培も可能です。着果は良好で1株に4〜6果採れます。収穫は皮が全体に淡い橙色になり艶が消えた頃で、収穫後1か月ほど追熟させると甘みが増します。西洋かぼちゃのようなほくほく感を求める料理には向かないので、スープやピューレを中心に使います。

バターナッツの特徴

• ひょうたん形で淡橙色の皮、果重800グラム〜1.2キロ
• 繊維が少なくナッツ風味のねっとりした果肉
• 種は下部だけで首の部分は丸ごと果肉
• 高温多湿に強く夏の暑さの中でも育つ
• 支柱誘引でプランター栽培もできる

向いている使い方

• ポタージュ・スープ
• ピューレ・パイ・プリン
• ソテー・ロースト
• ベランダ・支柱栽培向き

かぼちゃの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「バターナッツ」でよくある質問

かぼちゃの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはかぼちゃの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• かぼちゃの摘心と仕立て — 親づるを本葉4〜5枚で止め、勢いの揃った子づるだけを残すと着果が安定します。
• かぼちゃの空中栽培 — 地這いに要る畳3枚分の面積がなくても、支柱とネットに誘引すれば1株を作れます。
• かぼちゃの人工授粉 — 雌花は一日花で、午前9時までに花粉を付けられるかどうかで着果がほぼ決まります。
• かぼちゃの月別の作業 — 種まきから収穫までおよそ4か月半。月ごとにやることを地域別の表で示します。
• かぼちゃの病害虫対策 — うどんこ病は梅雨明けから一気に広がります。葉を守れた株だけが実を太らせます。
• かぼちゃの収穫と追熟 — 開花日の記録とヘタの状態の二つで判断し、甘さは収穫後の置き方で決めます。
• かぼちゃの種まきと育苗 — 3月まきは外の気温では足りず、発芽まで加温して夜は保温します。ポットに直まきし、本葉4〜5枚で植えます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「かぼちゃ」、品種に「バターナッツ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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