しそ「赤本縮緬紫蘇」の特徴と育て方｜アサヒ農園

基本情報

種苗会社

アサヒ農園

種類

固定種

概要説明

赤本縮緬紫蘇は、美しく鮮やかな赤紫色の葉が特徴で、梅漬け用として人気の赤じその固定種です。暑さや病害に強く草勢強健、草丈70cmほどにもなり長期間収穫できます。葉は光沢のある赤紫色で葉面のちぢみが多く、家庭菜園でも手軽に作れます。石灰で土を中和し、堆肥や油かすを元肥に施して、うね幅60cmほどにスジまきするか、プランターや木箱に直まきしてもよく育ちます。発芽後10cmほどに育ったら順次間引いて株間10cmにし、収穫期間が長いので液肥をときどき追肥します。赤紫色の色素が多く、梅干しや紅しょうがの着色に使われるほか、乾燥させてもみほぐしたしそ粉もおいしいです。

赤本縮緬紫蘇の特徴

• 鮮やかな赤紫色でちぢみの多い葉
• 暑さ・病害に強く草勢強健
• 草丈70cmほどで長期間収穫
• 色素が多く梅干しの着色に向く

向いている使い方

• 梅干し・紅しょうがの着色
• しそ粉・ふりかけ
• しそジュース

しその他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「赤本縮緬紫蘇」でよくある質問

しその育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはしその育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• しその種まきと発芽 — しその種は光が当たらないと芽を出しません。覆土の薄さと地温で結果がほぼ決まります。
• しその青じそと赤じそ — 用途がはっきり分かれます。隣り合わせに植えると、こぼれ種の代で香りが崩れます。
• しその摘心と夏の管理 — 摘心を繰り返すほど収量が増えます。硬くなる原因はほぼ水と花芽の二つです。
• しその病害虫対策 — 生で食べる葉なので、出てから叩くより、出させない場所づくりで決まります。
• しその収穫と保存 — 大葉は本葉が10枚を超えたら、手のひら大の下葉から摘みます。摘心で枝を増やすと7〜8月は1株で週20〜40枚。9〜10月は穂じそと実じそを穫ります。
• しその月別の作業 — 春にまいて夏に摘み続け、秋は穂と実に切り替えます。月ごとの判断を並べます。

「赤本縮緬紫蘇」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「しそ」、品種に「赤本縮緬紫蘇」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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