高菜「雲仙こぶ高菜」の特徴と育て方｜鶴頸種苗

基本情報

種苗会社

鶴頸種苗

種類

固定種

概要説明

雲仙こぶ高菜は、昭和22年ごろに長崎県雲仙市の峰真直氏が中国から持ち帰った品種から選抜した高菜で、固定種です。葉柄に親指大の突起が生じるのが特徴で、これを「コブ」と呼びます。コブの部分はシャキシャキした歯ざわりで、耐寒性は比較的強いです。漬物や炒め物に向きます。鶴頸種苗流通プロモーションが扱う種子で、ジベレリン種子浸漬とチウラム種子粉衣の処理が各1回されており、発芽率は85%以上とされています。苗床にスジまきして本葉5枚ほどで株間30cm前後に定植し、化成肥料を追肥して大株に育てます。

雲仙こぶ高菜の特徴

• 長崎・雲仙の伝統高菜
• 葉柄に親指大のコブができる
• シャキシャキした食感
• 耐寒性は比較的強い

向いている使い方

• 漬物・高菜漬け
• 炒め物・ソテー
• おひたし・和え物

高菜の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「雲仙こぶ高菜」でよくある質問

高菜の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは高菜の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 高菜の種まきと間引き — 高菜は一株が一キロを超える大型の葉物です。株間を広く取らないと葉が重なって腐るので、三回に分けて間引きます。
• 高菜の水やりと追肥 — 高菜は一株一キロまで育つので肥料をよく使います。間引きに合わせて追肥し、寒くなる前に株を作ります。
• 高菜の月別の作業 — 高菜は秋にまいて冬中穫れる作物です。八月の土作りから春のとう立ちまでを月ごとの表にまとめました。
• 高菜の病害虫と障害 — 高菜の被害は九月十月の虫と、同じ場所で作り続けたときの根こぶ病が中心です。どちらも先手で防げます。
• 高菜の収穫と漬け込み — 高菜は外葉をかき取れば冬中使えます。漬物にするときは株ごと抜き、しんなりさせてから塩で漬けます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「高菜」、品種に「雲仙こぶ高菜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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