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科: アブラナ科属: アブラナ属日当たり: 日なた水やり: 乾いたらたっぷり耐寒性: 強い
栽培カレンダー
関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。
11月の高菜は「生育」の時期です。 11月の畑仕事を見る
高菜を詳しく知る
項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。
記録しておきたいタイミング
播種・定植日
9〜10月にまきます。日付を残しましょう。
収穫を始めた日
草丈30cmから採れます。日付を残しましょう。
とう立ちした日
春につぼみがつきます。日付を残しましょう。つぼみも食べられます。
収穫までのコツ
高菜を育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。
株間40cmで大株に育てる
葉が広がると直径50cmを超えるため、狭いと株同士が押し合って立ち上がります。40cm以上あければ、1枚1枚が大きく厚みのある葉に育ちます。
外葉をかきながら長く穫る
中心の若い葉を残して外側から採れば、株を保ったまま何度も収穫できます。1回に3枚までにとどめると株が弱らず、春先まで続けられます。
株ごとの収穫は2月に行う
漬け物にするなら株が最も充実する厳冬期が向きます。2月に地際から刈り取り、半日ほど陰干ししてから漬け込むと歯切れが良くなります。
秋の追肥は2回に分ける
一度に多く施すと葉の伸びが急になり、株の締まりが悪くなります。定植3週間後と1か月後に分けて与えると、葉が厚く育ちます。
9月中旬に種をまく
早まきは高温で徒長し、遅まきでは冬までに株が育ちません。9月中旬にまいて10月に植え付けると、11月から収穫を始められます。
高菜の栽培をはじめるのに用意するもの
これから育てるなら、まず次の 4 つがあれば始められます。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。
- 完熟堆肥探す言葉「完熟堆肥 牛ふん」
- 規格の目安
- 牛ふん堆肥かバーク堆肥。40L 前後の袋。
- 数量の目安
- 1 ㎡あたり 2〜3kg（およそ 5〜8L）。
最初にやることは土づくりです。植え付けの 2〜3 週間前に入れて、土になじませます。
- 化成肥料（8-8-8 など）探す言葉「化成肥料 8-8-8」
- 規格の目安
- 粒状。1kg 袋なら一年ぶんの追肥に足ります。
- 数量の目安
- 元肥は 1 ㎡あたり 100g、追肥は 1 回 30〜50g。
元肥にも追肥にも同じものが使えます。まず 1 袋あれば十分です。
- 移植ごて探す言葉「移植ごて ステンレス」
- 規格の目安
- 幅 6〜8cm のステンレス製。柄と刃が一体のものは曲がりません。
種まきから植え付けまで、いちばん手に取る道具です。
- 防虫ネット探す言葉「防虫ネット 目合い1mm」
- 規格の目安
- 目合い 1mm、幅 180cm。トンネル支柱と合わせて使います。
薬を使わずに虫を防ぐなら、まずこれです。1mm で止まるのは蛾や蝶。アブラムシやアザミウマまで狙うなら 0.6mm 以下が要りますが、そのぶん風が通らなくなります。
- 道具のセット買いは要りません。使う場面が来てから 1 つずつ足すほうが無駄になりません。
- 苗から始めるなら、種まき用の資材は要りません。
高菜の病害虫（9）
報告のある病害虫（9）
高菜で発生の報告がある病害虫です。病害虫辞典に説明があるものは、名前から症状・予防・対処を開けます。
よくあるトラブル
葉に穴があく
アオムシ・コナガです。初期は防虫ネットをかけます。
辛みが強すぎる
品種の特性です。加熱や漬物にすると和らぎます。
品種一覧（16）
Gadenin の作物マスタに登録されている高菜の品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。
あ3
か2
さ1
ま2
その他8
高菜の動画ランキング
高菜を扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。
この作物でよく出る用語
本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。
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