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小麦「ハルユタカ」の特徴と育て方｜麦類・小麦・パン用/春まき・中生
ハルユタカは 1985 年に北海道で育成された春まきパン用小麦で、国産強力小麦の先駆けとして知られる品種です。
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基本情報
- 系統・区分
- 麦類・小麦・パン用/春まき
- 生産者
- 北海道立総合研究機構系
- 熟期
- 中生
- 育てやすさ
- ★★☆☆☆（5 段階で 2）
種子繁殖。春まきパン用小麦の代表品種。倒伏・病害管理が重要。
概要説明
ハルユタカは 1985 年に北海道で育成された春まきパン用小麦で、国産強力小麦の先駆けとして知られる品種です。たんぱく質含量が高く、製パン適性が国産小麦の中で初めて本格的に認められ、パン職人に愛用されてきました。風味が豊かで、もっちりとした食感のパンになります。しかし倒伏しやすく、穂発芽にも弱いため収量が安定せず、後継の春よ恋に主力を譲り、現在は限られた農家が作る希少品種です。栽培は 4 月に播種して 8 月に収穫する春まきが基本ですが、北海道では雪が降る直前の 11 月に播種して雪の下で越冬させる「初冬まき」で収量を上げる技術が使われています。本州の温暖地では春まきの登熟が高温期にかかり品質が出ません。家庭で育てるなら冷涼地向けで、倒伏対策として肥料を控えめにします。
ハルユタカの特徴
- 国産強力小麦の先駆けとなった春まきパン用品種
- 風味が豊かでもっちりした食感のパンになる
- 倒伏しやすく穂発芽にも弱い
- 初冬まき技術で収量を上げる産地がある
- 生産量が少ない希少品種
向いている使い方
- 食パン・ハード系パン
- 製パン愛好家向けの国産小麦粉
- 北海道での春まき・初冬まき栽培
小麦の他の品種と比べる
空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。
| 品種 | 熟期 | 収穫まで | 種類 | 耐病性 | 種苗会社 |
|---|---|---|---|---|---|
| ハルユタカ このページ | 中生 | — | — | — | — |
| きたほなみ | 中生 | — | — | — | — |
| さとのそら | 中生 | — | — | — | — |
| せときらら | 中生 | — | — | — | — |
| 農林61号 | 中生 | — | 固定種 | — | — |
| 春よ恋 | 中生 | — | — | — | — |
| もち姫 | 中生 | — | — | — | — |
| ゆめかおり | 中生 | — | — | — | — |
| ゆめちから | 中生 | — | — | — | — |
| キタノカオリ | 中生 | — | — | — | — |
| シロガネコムギ | 早生 | — | — | — | — |
| チクゴイズミ | 早生 | — | — | — | — |
| ホクシン | 中生 | — | — | — | — |
「ハルユタカ」でよくある質問
小麦「ハルユタカ」はどんな品種？
ハルユタカは 1985 年に北海道で育成された春まきパン用小麦で、国産強力小麦の先駆けとして知られる品種です。たんぱく質含量が高く、製パン適性が国産小麦の中で初めて本格的に認められ、パン職人に愛用されてきました。
小麦「ハルユタカ」の収穫までの日数・熟期は？
熟期は中生です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、小麦の育て方のページで確かめてください。
小麦の他の品種との違いは？
ハルユタカは中生。同じ小麦には きたほなみ (中生)、さとのそら (中生)、せときらら (中生) など 12 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。
小麦「ハルユタカ」はどんな使い方に向く？
食パン・ハード系パン、製パン愛好家向けの国産小麦粉、北海道での春まき・初冬まき栽培に向きます。
小麦の育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは小麦の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- 小麦の種まき — まく時期が早すぎても遅すぎても収量が落ちます。関東平野部なら十一月上旬から中旬を中心に、条まきで薄く均一にまきます。
- 小麦の麦踏みと追肥 — 小麦の管理は冬の麦踏みと二月の追肥がほぼすべてです。踏む回数と肥料の量を株の姿で決めます。
- 小麦の月別の作業 — 関東平野部の露地を基準に、種まきから収穫までの作業を月ごとに並べました。寒冷地は一か月早く、暖地は二〜三週間遅く読み替えます。
- 小麦の病害虫と障害 — 家庭菜園の小麦で困るのは赤かび病と倒伏です。出穂から収穫までの雨がすべての引き金になるので、時期ごとの見回りで防ぎます。
- 小麦の収穫と脱穀 — 穂が黄金色になった六月の晴れ間に刈り、軒下で乾かしてから粒を落とします。家庭の道具でできる脱穀と保存の手順です。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「小麦」、品種に「ハルユタカ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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