小麦「ゆめかおり」の特徴と育て方｜麦類・小麦・パン用/関東・中生

基本情報

系統・区分

麦類・小麦・パン用/関東

生産者

長野県/農研機構系

熟期

中生

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。関東向けパン用小麦。製パン適性がある。

概要説明

ゆめかおりは 2008 年頃から関東・長野で普及したパン用小麦で、関東の温暖地でも強力小麦を作れるように育成された品種です。たんぱく質含量が高く、製パン適性があり、ふくらみがよく風味のあるパンになります。埼玉県や長野県で地元産パン用小麦として使われ、地産地消のパン屋に支持されています。秋まきで 10〜11 月に播種し、翌年 6 月中旬に収穫。草丈は中程度で、倒伏には比較的強く、穂発芽にもやや強いので、関東でのパン用小麦としては作りやすい部類です。縞萎縮病にも抵抗性があります。たんぱく質を高めるには出穂期前後の追肥が有効。家庭菜園で関東や長野でパン用小麦を育てたいなら、まず候補になる品種で、自家製粉してホームベーカリーで焼くと風味の違いを楽しめます。

ゆめかおりの特徴

• 関東・長野向けのパン用強力小麦
• ふくらみがよく風味のあるパンになる
• 秋まきで 6 月中旬に収穫
• 倒伏と穂発芽に比較的強い
• 縞萎縮病に抵抗性がある

向いている使い方

• パン・食パン
• 地産地消のパン用小麦
• 関東・長野での家庭菜園栽培

小麦の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ゆめかおり」でよくある質問

小麦の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは小麦の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 小麦の種まき — まく時期が早すぎても遅すぎても収量が落ちます。関東平野部なら十一月上旬から中旬を中心に、条まきで薄く均一にまきます。
• 小麦の麦踏みと追肥 — 小麦の管理は冬の麦踏みと二月の追肥がほぼすべてです。踏む回数と肥料の量を株の姿で決めます。
• 小麦の月別の作業 — 関東平野部の露地を基準に、種まきから収穫までの作業を月ごとに並べました。寒冷地は一か月早く、暖地は二〜三週間遅く読み替えます。
• 小麦の病害虫と障害 — 家庭菜園の小麦で困るのは赤かび病と倒伏です。出穂から収穫までの雨がすべての引き金になるので、時期ごとの見回りで防ぎます。
• 小麦の収穫と脱穀 — 穂が黄金色になった六月の晴れ間に刈り、軒下で乾かしてから粒を落とします。家庭の道具でできる脱穀と保存の手順です。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「小麦」、品種に「ゆめかおり」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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