小麦「ミナミノカオリ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

麦類・小麦・パン用/九州

生産者

農研機構系

熟期

中生

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。暖地向けパン用小麦。製パン適性を持つ。

概要説明

ミナミノカオリは 2000 年頃に九州で育成された暖地向けのパン用小麦で、それまで北海道に限られていた国産強力小麦を九州でも作れるようにした品種です。たんぱく質含量が高く、製パン適性があり、九州産小麦を使ったパンやラーメンに使われています。風味がよく、もっちりした食感のパンになります。生育は秋まきで、10 月下旬〜11 月に播種して翌年 6 月上旬〜中旬に収穫。九州・中国・四国の温暖地向けです。穂発芽にはやや弱く、収穫期の雨で品質が落ちやすいので、早めの刈り取りと乾燥が要ります。たんぱく質を高めるには出穂後の追肥が有効で、産地では実肥を施して品質を上げています。家庭菜園で西日本でパン用小麦を育てたいなら、まず候補になる品種です。倒伏には比較的強い。

ミナミノカオリの特徴

• 九州向けの暖地パン用小麦
• たんぱく質が高く製パン適性がある
• 秋まきで 6 月上旬〜中旬に収穫
• 穂発芽にはやや弱く収穫期の雨に注意
• 出穂後の追肥でたんぱく質が上がる

向いている使い方

• パン・食パン
• ラーメン・中華めん
• 西日本でのパン用小麦栽培

小麦の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは小麦の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 小麦の種まき — まく時期が早すぎても遅すぎても収量が落ちます。関東平野部なら十一月上旬から中旬を中心に、条まきで薄く均一にまきます。
• 小麦の麦踏みと追肥 — 小麦の管理は冬の麦踏みと二月の追肥がほぼすべてです。踏む回数と肥料の量を株の姿で決めます。
• 小麦の月別の作業 — 関東平野部の露地を基準に、種まきから収穫までの作業を月ごとに並べました。寒冷地は一か月早く、暖地は二〜三週間遅く読み替えます。
• 小麦の病害虫と障害 — 家庭菜園の小麦で困るのは赤かび病と倒伏です。出穂から収穫までの雨がすべての引き金になるので、時期ごとの見回りで防ぎます。
• 小麦の収穫と脱穀 — 穂が黄金色になった六月の晴れ間に刈り、軒下で乾かしてから粒を落とします。家庭の道具でできる脱穀と保存の手順です。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「小麦」、品種に「ミナミノカオリ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。