パセリの育て方｜種まき3〜4月・収穫6〜11月の栽培カレンダー・品種・病害虫

科: セリ科属: オランダゼリ属

栽培カレンダー

関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。

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播種・育苗生育収穫

11月のパセリは「収穫」の時期です。 11月の畑仕事を見る

運営者がパセリを育てた記録です。1 株・4 件の記録。解説には「目安」しか書けませんが、記録には実際の畑での日付と経過が写真つきで残っています。

項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。

発芽まで 2〜3 週間かかります。播いた日を残しておかないと「発芽しない」と早合点しがちです。

外側の葉から採ります。株を維持するため、一度に採る枚数を決めた日を残します。

夏は半日陰へ、冬は霜よけを。移動した日と、その後の状態を残します。

2 年目に花茎が伸びて終わります。いつ終わったかを残すと、次の株を用意する時期が決まります。

パセリを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。

新しい葉は株の中心から出るので、収穫は外側からです。常に10枚前後を残しておくと光合成が足りて、翌週にはまた摘める状態に戻ります。

セリ科で直根が傷むと生育がしばらく止まります。ポット苗は根を触らずそのまま植え穴へ落とし、深植えにならないよう表面の高さをそろえます。

1株から長期間たくさん採れるので、家庭では2株もあれば足ります。25cm間隔にして風を通すと、葉柄が太く葉色の濃い株に育ちます。

直根が深く伸びるため、浅い鉢では根が回って葉が小型化します。深さ25cm以上の8号鉢に1株植えると、地植えに近い大きさまで育ちます。

2年草なので翌春には花茎が立ちます。抜かずに残しておけば初夏に大量の種が採れ、こぼれた種から秋には新しい苗が自然に育ちます。

ハーブは乾き気味を好むものが多く、水はけのよい土と、こまめに摘める道具があれば始められます。

ハーブ用の培養土探す言葉「ハーブ培養土水はけ」
規格の目安
水はけ重視の配合。14〜25L の袋。
数量の目安
8 号鉢 1 個で約 8L。
地中海原産のものが多く、水もちのよい土だと根が傷みます。用途の書かれた土を選びます。
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摘芯・収穫用のはさみ探す言葉「園芸ばさみハーブ収穫」
規格の目安
刃渡り 3〜5cm、ステンレス製。
先端を摘むと下の節から枝が 2 本出ます。摘み続けるほど株が茂り、収穫が増えます。
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素焼き鉢・スリット鉢探す言葉「素焼き鉢 8号」
規格の目安
直径 24cm（8 号）前後。素焼きは鉢そのものから水が抜けます。
乾き気味を好むハーブには、プラスチック鉢より素焼きのほうが合います。
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乾燥ネット探す言葉「ハーブ乾燥ネット三段」
規格の目安
直径 45cm 前後の三段。
穫ったその日に吊るせるようにしておくと、香りを残したまま保存できます。
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