じゃがいも「シャドークイーン」の特徴と育て方｜紫肉・加工向き・中生

Q: じゃがいもの他の品種との違いは？

シャドークイーンは中生・約 100 日。同じじゃがいもには アンデス赤 (早生・約 90 日)、きたかむい (中早生・約 98 日)、さやか (中晩生・約 105 日) など 12 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

肉まで濃い紫色のじゃがいもとして平成18年に北海道農業試験場が育成したのがシャドークイーンです。

Yasu / Gadenin開発者

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じゃがいも「シャドークイーン」 — 写真: おごし / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0（縮小表示）

基本情報

系統・区分: 紫肉・加工向き
生産者: 農研機構
熟期: 中生
収穫までの日数: 約 100 日
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

栄養繁殖の種いも。濃紫肉でアントシアニンが多く、ポテトチップスや彩り料理向き。

概要説明

肉まで濃い紫色のじゃがいもとして平成18年に北海道農業試験場が育成したのがシャドークイーンです。いもは長卵形で皮は濃い紫、肉も切り口全体が鮮やかな紫色で、アントシアニンを豊富に含みます。加熱しても色が残るので、ポテトチップスやフライにすると紫色の見た目がそのまま楽しめ、ポタージュやマッシュにすると鮮やかな紫のペーストになります。肉質はやや粉質で、味は一般のじゃがいもに近く癖はありません。ゆでると色が少し抜けるので、蒸すか揚げると色がよく残ります。中生で植え付けから100日前後で収穫し、春作では3月に植えて6月に穫ります。収量は普通で、いもの数がよくつきます。休眠は中程度で貯蔵性は普通です。そうか病と疫病に注意します。同じ頃に育成された赤肉のノーザンルビーと一緒に作ると、紫と赤の彩り料理が楽しめます。家庭菜園でも珍しさで人気があります。

シャドークイーンの特徴

肉まで濃い紫色でアントシアニンが豊富
加熱しても色が残る
長卵形で皮も濃い紫
やや粉質で味に癖がない
中生で植え付けから100日前後
蒸すか揚げると色がよく残る

向いている使い方

紫色のポテトチップスやフライ
ポタージュやマッシュの彩り
サラダの彩り

じゃがいもの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
シャドークイーンこのページ	中生	約 100 日	—	—	—
アンデス赤	早生	約 90 日	—	—	—
きたかむい	中早生	約 98 日	—	—	ホクレン
さやか	中晩生	約 105 日	—	—	—
さんじゅう丸	中生	約 100 日	—	—	—
男爵薯	早生	約 95 日	—	—	—
とうや	早生	約 95 日	—	—	—
ながさき黄金	早生	約 92 日	—	—	—
普賢丸	早生	約 90 日	—	—	—
アイユタカ	中生	約 100 日	—	—	—
インカのひとみ	早生	約 90 日	—	—	—
インカのめざめ	早生	約 90 日	—	—	—
インカルージュ	早生	約 90 日	—	—	—