Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 赤肉・加工向き
- 生産者
- 農研機構
- 熟期
- 中生
- 収穫までの日数
- 約 100 日
- 育てやすさ
- ★★★★☆（5 段階で 4）
栄養繁殖の種いも。赤〜ピンク肉で彩り用途向き。煮物よりサラダ・加工向き。
概要説明
肉が赤〜ピンク色のじゃがいもとして平成18年に北海道農業試験場が育成したのがノーザンルビーです。いもは長卵形で皮は赤紫、肉は切り口全体が淡い赤〜ピンク色で、アントシアニンを含みます。加熱しても色が残り、ポテトチップスやフライにすると赤みがかった見た目が楽しめ、マッシュやポタージュにすると淡いピンクのペーストになります。肉質はやや粘質寄りで、味は一般のじゃがいもに近く癖はありません。ゆでると色が抜けやすいので、蒸すか揚げるか、酢を少し加えると色が残ります。中生で植え付けから100日前後で収穫し、春作では3月に植えて6月に穫ります。収量は普通で、いもの数がよくつきます。休眠は中程度で貯蔵性は普通です。そうか病と疫病に注意します。紫肉のシャドークイーンと同時に育成された姉妹品種で、一緒に作ると赤と紫の彩り料理が楽しめます。家庭菜園で珍しさから人気があります。
ノーザンルビーの特徴
- 肉が赤〜ピンク色でアントシアニンを含む
- 加熱しても色が残る
- 長卵形で皮は赤紫
- やや粘質寄りで味に癖がない
- 中生で植え付けから100日前後
- ゆでると色が抜けやすく蒸すか揚げる
向いている使い方
- ピンク色のポテトチップスやフライ
- マッシュやポタージュの彩り
- サラダの彩り
じゃがいもの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはじゃがいもの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- じゃがいもの種いもの準備 — 食用いもを使わない理由から、切る向きと切り口の乾かし方まで、植え付け前の三週間で決まる部分をまとめます。
- じゃがいもの植え付け・畝立て — 地温で決まる適期、石灰を入れない土づくり、深さと株間の考え方を、収穫までの逆算で説明します。
- じゃがいもの芽かき・土寄せ — 芽を二本に絞る意味と、二回の土寄せで緑化を防ぐ設計を、時期の目安つきで解説します。
- じゃがいもの月別の作業 — 春作と秋作それぞれの月ごとの作業と、その月に迷いやすい判断の基準を一覧にしました。
- じゃがいもの病害虫と緑化 — どの時期に何を警戒するかを整理し、そうか病と緑化という二つの厄介な問題の予防を設計します。
- じゃがいもの収穫と貯蔵 — 茎葉の枯れ具合で収穫日を決め、洗わず光を遮って貯蔵するまでの手順と理由をまとめます。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「じゃがいも」、品種に「ノーザンルビー」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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