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稲「ゆめぴりか」の特徴と育て方｜水稲・うるち米・北海道高級・早生
ゆめぴりかは 2008 年に北海道で育成された高級うるち米で、北海道米の食味評価を一気に引き上げた品種として知られます。
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基本情報
- 系統・区分
- 水稲・うるち米・北海道高級
- 生産者
- 北海道立総合研究機構
- 熟期
- 早生
- 育てやすさ
- ★★★☆☆（5 段階で 3）
種子繁殖。北海道の高級良食味米。粘りが強く、低アミロース性を持つ。
概要説明
ゆめぴりかは 2008 年に北海道で育成された高級うるち米で、北海道米の食味評価を一気に引き上げた品種として知られます。アミロース含量が低く、炊き上がりは強い粘りとつや、はっきりした甘みがあり、コシヒカリ以上にもっちりした食感です。北海道米は「安いが味は普通」と言われた時代を終わらせた品種で、北海道の高級ブランド米として全国で販売されています。生育は北海道向けの早生で耐冷性がありますが、栽培にはやや技術が要り、たんぱく質含量が高くなると食味が落ちるため、産地では窒素を控えて食味基準を設けています。倒伏にはやや弱め。本州の暖地では本来の品質が出にくいので、寒冷地向けと考えてください。家庭で育てるなら肥料を控えめにすると味が良く仕上がります。
ゆめぴりかの特徴
- 低アミロースで粘りが強く、もっちりした食感
- 甘みとつやがはっきりした高級食味
- 北海道向けの早生で耐冷性がある
- 多肥にするとたんぱく質が増えて食味が落ちる
- 倒伏にはやや弱い
向いている使い方
- 白ごはんそのものを味わう
- おにぎり・冷めても美味しい用途
- 北海道・寒冷地での栽培
稲の他の品種と比べる
空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。
| 品種 | 熟期 | 収穫まで | 種類 | 耐病性 | 種苗会社 |
|---|---|---|---|---|---|
| ゆめぴりか このページ | 早生 | — | — | — | — |
| あいちのかおり | 中生〜晩生 | — | — | — | — |
| あきたこまち | 早生 | — | — | — | — |
| きぬむすめ | 中生〜晩生 | — | — | — | — |
| こしいぶき | 早生 | — | — | — | — |
| 新之助 | 晩生 | — | — | — | — |
| つや姫 | 中生〜晩生 | — | — | — | — |
| ななつぼし | 早生 | — | — | — | — |
| にじのきらめき | 中生 | — | — | — | — |
| はえぬき | 中生 | — | — | — | — |
| ひとめぼれ | 中生 | — | — | — | — |
| ふさおとめ | 早生 | — | — | — | — |
| ふさこがね | 早生 | — | — | — | — |
「ゆめぴりか」でよくある質問
稲「ゆめぴりか」はどんな品種？
ゆめぴりかは 2008 年に北海道で育成された高級うるち米で、北海道米の食味評価を一気に引き上げた品種として知られます。アミロース含量が低く、炊き上がりは強い粘りとつや、はっきりした甘みがあり、コシヒカリ以上にもっちりした食感です。
稲「ゆめぴりか」の収穫までの日数・熟期は？
熟期は早生です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、稲の育て方のページで確かめてください。
稲の他の品種との違いは？
ゆめぴりかは早生。同じ稲には あいちのかおり (中生〜晩生)、あきたこまち (早生)、きぬむすめ (中生〜晩生) など 12 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。
稲「ゆめぴりか」はどんな使い方に向く？
白ごはんそのものを味わう、おにぎり・冷めても美味しい用途、北海道・寒冷地での栽培に向きます。
稲の育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは稲の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- 稲の種もみと苗づくり — バケツ一つ分なら種もみは十数粒で足ります。塩水選と芽出しを丁寧にやると、その後の失敗がぐっと減ります。
- 稲のバケツの準備と田植え — バケツ稲の出来は、田植え前の土づくりで半分決まります。土の量と水の深さ、植える本数の目安をまとめました。
- 稲の水管理と追肥 — 稲の世話は水の深さを変えることそのものです。時期ごとに水を深くしたり抜いたりする理由と、追肥の控えめな目安を解説します。
- 稲の月別の作業 — バケツ稲は半年がかりの作物です。月ごとに何を見て何をするかを表にまとめ、見落としやすい節目を補足します。
- 稲の病害虫と鳥 — バケツ稲でも田んぼと同じ病害虫が来ます。多発する時期と葉や穂の見た目から見分け、農薬に頼らず防ぐ方法をまとめます。
- 稲の収穫と精米 — 刈り取ってから食べるまでに、乾燥、脱穀、もみすり、精米と四つの工程があります。特別な道具なしで済ませる方法を紹介します。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「稲」、品種に「ゆめぴりか」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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