さつまいも「シルクスイート」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

しっとり・なめらか

種苗会社

カネコ種苗

収穫までの日数

約 120 日

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

つる苗で栄養繁殖。なめらかな食感と甘みが特徴。焼き芋・蒸し芋向き。

概要説明

絹のようになめらかな舌ざわりから名付けられたさつまいもがシルクスイートで、平成24年にカネコ種苗が春こがねと紅まさりを交配して育成しました。皮は濃い赤紫、肉は淡い黄色で、加熱すると繊維が少なくとろりとなめらかになり、甘味が強くて後味がすっきりしています。掘りたてはほくほく寄りで、貯蔵するとしっとりして甘味が増すため、1か月ほど追熟させてから食べます。焼き芋のほか、繊維の少なさを活かしてスイートポテトやペーストに向きます。いもは紡錘形で形がそろい、皮の色がきれいなので見栄えがします。つるの伸びは中程度で作りやすく、収量は安定しています。植え付けから収穫まで110〜130日で、5月に植えて9月下旬〜10月に掘ります。窒素過多はつるぼけの原因なので、肥料は控えめにします。貯蔵性はよく、13〜15度の涼しい場所で春まで持ちます。

シルクスイートの特徴

• 絹のようになめらかで繊維が少ない
• 甘味が強く後味がすっきり
• 1か月ほどの追熟でしっとり甘くなる
• 紡錘形で形がそろい皮の色がきれい
• つるの伸びが中程度で作りやすい
• 植え付けから110〜130日

向いている使い方

• 焼き芋にして
• スイートポテトやペースト
• 蒸し芋にして

さつまいもの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはさつまいもの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• さつまいもの苗の植え付け — 地温15℃以上を待って植えるのが第一条件。植え方の型と株間で、いもの数と大きさが決まります。
• さつまいもの土づくり・肥料 — 痩せ気味で水はけのよい高畝が正解。窒素を減らしカリを効かせることが、いもを太らせる条件です。
• さつまいものつる返し・除草 — つる返しは今の品種では必須ではありません。判断の基準と、代わりに効く夏の手当てを整理します。
• さつまいもの月別の作業 — 何月に何をするかを月ごとの表にまとめました。地域差は暖地・中間地・寒冷地で書き分けています。
• さつまいもの病害虫・つるぼけ — さつまいもの失敗は薬より設計で防げます。いつ何を警戒し、何を仕込んでおくかを時期順にまとめます。
• さつまいもの収穫と貯蔵 — 掘りたてが甘くないのは正常です。収穫の見極めと、乾燥から熟成までの温度管理をまとめます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「さつまいも」、品種に「シルクスイート」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。