さつまいも「隼人芋」の特徴と育て方｜橙肉・伝統系

基本情報

系統・区分

橙肉・伝統系

収穫までの日数

約 140 日

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

つる苗で栄養繁殖。橙肉で甘みがあり、鹿児島などで流通する伝統系。

概要説明

鹿児島県で古くから作られてきた橙肉の在来さつまいもが隼人芋(はやといも)で、「にんじん芋」の別名でも呼ばれます。皮は淡い黄白色、肉はにんじんのような橙色で、カロテンを多く含みます。加熱するとねっとりして水分が多く、独特の甘い香りがあり、好みが分かれる濃厚な味です。焼き芋や蒸し芋のほか、鹿児島では天ぷらや干し芋、菓子に使われてきました。いもは丸みのある紡錘形で、形がふぞろいになりやすいです。暖地の在来なので九州の気候に合い、本州でも作れますが、寒い地域では生育期間が足りず小さくなります。つるの伸びは中程度です。植え付けから収穫まで130〜150日と長く、5月に植えて10月に掘ります。貯蔵は13〜15度で、低温に当てると腐りやすいので注意します。苗の流通は限られ、鹿児島の種苗店や在来種を扱う店で入手します。昔ながらのさつまいもの味を求める人向きです。

隼人芋の特徴

• 鹿児島の在来でにんじん芋とも呼ばれる橙肉
• カロテンが多くねっとりして水分が多い
• 独特の甘い香りで好みが分かれる
• 暖地向きで植え付けから130〜150日
• 形がふぞろいになりやすい
• 苗の流通が限られる

向いている使い方

• 焼き芋や蒸し芋
• 天ぷらの具
• 干し芋や郷土菓子

さつまいもの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「隼人芋」でよくある質問

さつまいもの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはさつまいもの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• さつまいもの苗の植え付け — 地温15℃以上を待って植えるのが第一条件。植え方の型と株間で、いもの数と大きさが決まります。
• さつまいもの土づくり・肥料 — 痩せ気味で水はけのよい高畝が正解。窒素を減らしカリを効かせることが、いもを太らせる条件です。
• さつまいものつる返し・除草 — つる返しは今の品種では必須ではありません。判断の基準と、代わりに効く夏の手当てを整理します。
• さつまいもの月別の作業 — 何月に何をするかを月ごとの表にまとめました。地域差は暖地・中間地・寒冷地で書き分けています。
• さつまいもの病害虫・つるぼけ — さつまいもの失敗は薬より設計で防げます。いつ何を警戒し、何を仕込んでおくかを時期順にまとめます。
• さつまいもの収穫と貯蔵 — 掘りたてが甘くないのは正常です。収穫の見極めと、乾燥から熟成までの温度管理をまとめます。

「隼人芋」の種を買う

3 つのお店で探す「さつまいも 隼人芋 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「さつまいも」、品種に「隼人芋」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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