Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- ほくほく・良食味
- 収穫までの日数
- 約 115 日
- 育てやすさ
- ★★★★★（5 段階で 5）
つる苗で栄養繁殖。ほくほく系で焼き芋・蒸し芋向き。家庭菜園向き。
概要説明
茨城県の行方(なめがた)地域で作られるベニアズマを、貯蔵で甘味を引き出してから出荷するブランド名が紅こがねです。品種としてはベニアズマなので、皮は濃い紅紫色、肉は黄色で、加熱するとほくほくと粉質になり、甘味が強く繊維が少ないのが特徴です。ブランドの肝は貯蔵にあり、キュアリング(高温多湿で傷口を治す処理)をした後、13〜15度の貯蔵庫で数か月寝かせ、でんぷんが糖に変わってから出荷することで、掘りたてより格段に甘くなります。家庭菜園ではベニアズマの苗を植え、掘った後に同じように貯蔵すればこのブランドに近い味になります。植え付けから収穫まで110〜120日で、5月に植えて9〜10月に掘ります。いもは紡錘形で大きくなりやすく収量が多いです。ベニアズマ自体は貯蔵性が低めなので、家庭では温度管理をしっかりし、傷のないいもだけを貯蔵に回します。
紅こがねの特徴
- 茨城の行方地域で作るベニアズマのブランド名
- 貯蔵で甘味を引き出してから出荷する
- ほくほくと粉質で甘味が強く繊維が少ない
- 家庭ではベニアズマの苗で同じように作れる
- 植え付けから110〜120日
- 貯蔵は13〜15度で温度管理が要る
向いている使い方
- 焼き芋にして
- 天ぷらや大学芋
- 蒸し芋にして
さつまいもの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはさつまいもの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- さつまいもの苗の植え付け — 地温15℃以上を待って植えるのが第一条件。植え方の型と株間で、いもの数と大きさが決まります。
- さつまいもの土づくり・肥料 — 痩せ気味で水はけのよい高畝が正解。窒素を減らしカリを効かせることが、いもを太らせる条件です。
- さつまいものつる返し・除草 — つる返しは今の品種では必須ではありません。判断の基準と、代わりに効く夏の手当てを整理します。
- さつまいもの月別の作業 — 何月に何をするかを月ごとの表にまとめました。地域差は暖地・中間地・寒冷地で書き分けています。
- さつまいもの病害虫・つるぼけ — さつまいもの失敗は薬より設計で防げます。いつ何を警戒し、何を仕込んでおくかを時期順にまとめます。
- さつまいもの収穫と貯蔵 — 掘りたてが甘くないのは正常です。収穫の見極めと、乾燥から熟成までの温度管理をまとめます。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「さつまいも」、品種に「紅こがね」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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