さつまいも品種

さつまいも「ふくむらさき」の特徴と育て方｜紫肉・高食味

Q: さつまいもの他の品種との違いは？

ふくむらさきは約 130 日。同じさつまいもには あいこまち (約 125 日)、安納芋 (約 140 日)、高系14号 (約 105 日) など 12 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

紫いもでありながらべにはるか並みに甘いことを目指して、令和元年に九州沖縄農業研究センターが育成したのがふくむらさきです。

Yasu / Gadenin開発者

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さつまいもの写真です。この品種「ふくむらさき」そのものを写した写真ではありません。

基本情報

系統・区分: 紫肉・高食味
生産者: 農研機構
収穫までの日数: 約 130 日
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

つる苗で栄養繁殖。紫肉で甘みと食味を重視した品種。焼き芋・加工向き。

概要説明

紫いもでありながらべにはるか並みに甘いことを目指して、令和元年に九州沖縄農業研究センターが育成したのがふくむらさきです。従来の紫肉品種は色素用や加工用で甘味が乏しく、焼き芋にはあまり向きませんでしたが、この品種は皮も肉も濃い紫色で、加熱するとしっとりして糖度が高く、そのまま焼き芋として食べられる紫いもとして注目されています。アントシアニンを豊富に含み、切り口の紫色は加熱後も鮮やかに残ります。掘りたてより1〜2か月貯蔵して追熟させると甘味が増します。いもは紡錘形で形がよく、収量はべにはるかよりやや少なめです。つるの伸びは中程度で、栽培はべにはるかに準じます。植え付けから収穫まで120〜140日で、5月に植えて9月下旬〜10月に掘ります。貯蔵性はよく、13〜15度の涼しい場所で春まで持ちます。苗の流通はまだ多くないので、早めに入手します。

ふくむらさきの特徴

焼き芋として食べられる甘い紫いも
皮も肉も濃い紫でアントシアニンが豊富
しっとりして糖度が高い
1〜2か月の追熟で甘味が増す
植え付けから120〜140日
収量はべにはるかよりやや少なめ

向いている使い方

紫色の焼き芋
スイートポテトやペーストの彩り
蒸し芋にして

さつまいもの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
ふくむらさきこのページ	—	約 130 日	—	—	—
あいこまち	—	約 125 日	—	—	—
安納芋	—	約 140 日	—	—	—
高系14号	—	約 105 日	—	—	—
黄金千貫	—	約 120 日	—	—	—
すずほっくり	—	約 105 日	—	—	—
鳴門金時	—	約 120 日	—	—	—
隼人芋	—	約 140 日	—	—	—
ひめあやか	—	約 115 日	—	—	—
紅こがね	—	約 115 日	—	—	—
べにはやと	—	約 130 日	—	—	—
べにはるか	—	約 130 日	—	—	—
クイックスイート	—	約 125 日	—	—	—