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とうもろこし(スイートコーン)(トウモロコシ)の育て方|栽培方法と収穫までのコツ

絹糸が出た日から収穫までの日数がほぼ決まります。必ず記録しましょう。

iPhone 対応(Android 版は準備中)。無料で使えます。

とうもろこし(スイートコーン)の写真

科: イネ科属: トウモロコシ属日当たり: 日向の日照時間は6時間以上水やり: 露地栽培では1週間に1~2回程度

栽培カレンダー

関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。

播種・育苗生育収穫

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とうもろこし(スイートコーン)を詳しく知る

項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。

記録しておきたいタイミング

播種した日

スイートコーンは播種日から収穫まで約 90 日。日を残せば収穫時期が計算できます。

雄穂が出た日

雄穂の出現から絹糸が出るまで数日。授粉の準備をする合図です。

絹糸が出た日

収穫適期の起点になる日です。絹糸が出てから 20〜24 日が目安。この日を残すと採り遅れが激減します。

収穫した日

絹糸が茶色く枯れ、先端の粒が膨らんだら。実際に採った日と味の印象を残します。

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収穫までのコツ

とうもろこし(スイートコーン)を育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。

品種を混ぜず単独で育てる

別品種の花粉がかかると粒の色や甘みが乱れます。作るのは1品種に絞るか、開花期が2週間ずれるよう播種日を離して植えます。

わき芽は取らずに残す

株元から出る分げつは光合成を助け、根張りも増やします。かき取ると株が弱るので、そのままにしておくほうが実が充実します。

雌穂は1株1本に絞る

2本目以降は小さく粒も入りません。上の1本を残して下の雌穂は若いうちに掻き取り、ヤングコーンとして食べると無駄がありません。

追肥は草丈50cmと出穂前に施す

穂が出る前後は養分の要求が最大になります。草丈50cmの頃と雄穂が見え始める頃の2回、株元へ化成肥料を施して土寄せします。

収穫は早朝の涼しい時間に採る

採った瞬間から糖がでんぷんに変わり始めます。気温の低い早朝にもぎ、すぐ湯を沸かして茹でると甘みが最もよく残ります。

とうもろこし(スイートコーン)の収穫と鮮度を詳しく見る

とうもろこし(スイートコーン)の栽培をはじめるのに用意するもの

これから育てるなら、まず次の 4 つがあれば始められます。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。

買わなくてよいもの・代わりになるもの
  • 道具のセット買いは要りません。使う場面が来てから 1 つずつ足すほうが無駄になりません。
  • 苗から始めるなら、種まき用の資材は要りません。

とうもろこし(スイートコーン)の病害虫(49

症状・予防・対処が分かっているものを、重要度の高い順に並べています。「一般的な内容」と付いているものは、この作物にかぎった記述がまだ無く、病害虫そのものの説明を出しています。

アワノメイガ

主要害虫

時期 開花〜収穫期(7〜8月)出る場所 雄穂・茎・実出やすい条件 雄穂が出た後

症状 雄穂に食い跡と糞が見え、やがて茎に潜り込みます。実の先端から入って食べられます。

予防 雄穂が出て花粉を出し終えたら、雄穂を切り取るのが最も効果的です。産卵場所を減らせます。

対処 茎に入られると手が届きません。雄穂を切るタイミング(受粉後すぐ)を逃さないことが要点です。

雄穂から雌穂へ食入する

病原・原因(この病名で報告のあるもの): アワノメイガ

オオタバコガ・タバコガ

よくある害虫

時期 夏(7〜8月)出る場所 実の先端出やすい条件 成虫が飛来する夏

症状 実の先端(絹糸の側)から入って食べられます。

予防 受粉後に実の先を覆う、または防虫ネットで囲います。

対処 先端だけの被害なら切り落として食べられます。

雌穂の先端に食入する

病原・原因(この病名で報告のあるもの): オオタバコガ

褐斑病

病気一般的な内容

症状 葉に淡褐色〜灰褐色の小斑点ができ、拡大して不整形の病斑となる。病斑が融合すると葉全体が枯れ、株の勢いが急落する。

予防 換気と除湿で葉の濡れ時間を短くし、密植を避ける。被害葉と残さは早めに処分し、連作ほ場では品種と作型を見直す。

対処 初発を見たら病葉を除去し、登録のある殺菌剤を葉裏まで散布する。耐性菌が出やすいので同一系統の連用は避ける。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Acidovorax avenae subsp. cattleyae、Alternaria alternata、Alternaria dauci ほか57

さび病

病気一般的な内容Ps

症状 葉の表裏に小さな橙黄色〜赤褐色の隆起した斑点ができ、破れて粉状の胞子を飛散する。多発すると葉が黄化して早期に枯れ上がる。

予防 密植を避けて風通しを確保し、窒素過多にしない。被害葉は残さず処分し、越冬源となる残株やロゼット葉を片付ける。

対処 初期の被害葉は摘み取って処分する。発生初期に登録のある殺菌剤を散布し、まん延前に抑えるのが有効である。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Aecidium minoense、Aecidium quintum、Arthuriomyces peckianus ほか90

白絹病

病気一般的な内容

症状 地際の茎が水浸状に腐り、白い絹糸のような菌糸が株元と周囲の土表に広がる。やがて菜種粒大の褐色の菌核ができ、株は急速に萎凋枯死する。

予防 排水を良くし、未熟な有機物を地際に置かない。被害株は菌核ごと除去し、高温期の深いマルチや敷きわらの過湿に注意する。

対処 発病株と周囲の土をまとめて除去して処分する。多発ほ場では太陽熱消毒や輪作を行い、必要なら登録のある薬剤を株元処理する。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Sclerotium rolfsii

炭疽病

病気一般的な内容Cg

症状 葉や果実に淡褐色〜黒褐色の円形病斑ができ、中央がややくぼんで輪郭がはっきりする。湿ると病斑上に鮭肉色の粘質な胞子塊がにじみ出る。

予防 雨よけと敷きわらで泥はねを防ぎ、風通しをよくする。被害残さは土中にすき込まず処分し、無病苗を用いる。

対処 病斑のある葉・果実は早めに摘み取って処分する。梅雨期は登録のある殺菌剤を降雨の前後に散布して感染を抑える。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Colletotrichum Colletotrichum gloeosporioides、Colletotrichum acutatum、Colletotrichum aenigma ほか66

苗立枯病

病気一般的な内容

症状 地際部がくびれて水浸状〜褐色に細くなり、苗がぱたりと倒伏する。発芽前に侵されると出芽自体がそろわず、欠株となる。

予防 清潔な新しい培土と消毒済みの容器を使い、播種後の過湿と厚まきを避ける。換気して苗を締めて育てることが最大の予防である。

対処 発病苗と周囲の培土は速やかに取り除く。灌水を控えて表面を乾かし、必要に応じて登録のある薬剤で灌注処理を行う。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Achlya klebsiana、Cylindrocladium canadense、Fusarium avenaceum ほか41

ネグサレセンチュウ

害虫一般的な内容

症状 根の表面に黒褐色の細長い壊死斑ができ、細根が腐って減る。地上部は生育が揃わず、株が小さいまま葉色が薄くなる。

予防 被害の出た区画では同科の連作を避け、緑肥やイネ科作物を輪作に組み込む。清潔な用土と健全な苗を使う。

対処 被害根は残さず抜き取って処分し、土壌の太陽熱消毒を行う。密度が高い圃場では栽培する作物自体を切り替える。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): ネグサレセンチュウ属、ミナミネグサレセンチュウ、スズランネグサレセンチュウ ほか8

根腐病

病気一般的な内容

症状 細根が褐色〜黒褐色に腐り、株の生育が止まって下葉から黄化する。日中に萎れやすくなり、進行すると株ごと枯死する。

予防 排水性の良い用土と高畝を用い、灌水は表土が乾いてから行う。受け皿に水を溜めず、鉢の連用時は用土を更新する。

対処 発病株は抜き取り、周囲の過湿を解消する。軽症なら灌水を控えて根の回復を待ち、必要に応じ登録のある薬剤を灌注する。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Aphanomyces cladogamus、Aphanomyces cochlioides、Cylindrocladium floridanum ほか47

ネコブセンチュウ

害虫一般的な内容

症状 日中に株が萎れ、施肥や潅水をしても回復しない。抜き取ると根に大小の こぶ が数珠状に付き、細根が乏しい。

予防 同じ科の連作を避け、対抗植物のマリーゴールドや緑肥を輪作に入れる。抵抗性台木の接ぎ木苗を使うのも有効だ。

対処 被害株は根ごと抜き取り圃場外へ持ち出す。夏季は透明マルチによる太陽熱消毒で土壌中の密度を下げる。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): ネコブセンチュウ属、アレナリアネコブセンチュウ、キタネコブセンチュウ ほか5

斑点細菌病

病気一般的な内容

症状 葉に水浸状の小斑ができ、のちに褐色になって周囲が黄化する。果実にも水浸状やかさぶた状の斑点ができ、そこから腐敗が進む。

予防 健全種子・健全苗を用い、同じ科の連作を避ける。雨よけとマルチで泥はねを防ぎ、風通しをよくして結露を減らす。

対処 発病葉・発病果は早めに除去して圃場外へ持ち出し、周囲株に銅剤を予防散布する。作業は葉が乾いた時間帯に行い、雨中や露のある朝の管理を避ける。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Acidovorax valerianellae、Burkholderia andropogonis、Herbaspirillum sp. ほか23

斑点病

病気一般的な内容

症状 下葉から褐色〜灰白色の小さな円形病斑が現れ、中央が灰色になって黒い小粒点を伴う。病斑が増えると葉が黄化して早期に落葉する。

予防 被害残さを畑に残さず処分し、種子伝染を避けるため健全な種子を用いる。泥はねを防ぎ、連作を避けて風通しを確保する。

対処 発病葉は摘除して持ち出す。多雨期には登録のある殺菌剤を予防的に散布し、下葉から順に薬液がかかるようにする。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Acroconidiella tropaeoli、Alternaria azukiae、Alternaria dianthi ほか80

べと病

病気一般的な内容

症状 葉表に淡黄色〜黄褐色の角形病斑ができ、葉裏の同じ位置に灰紫色のかびを生じる。病斑が融合して葉が枯れ上がり、株全体が早期に衰える。

予防 密植を避け、株元の泥はねをマルチで防ぐ。夕方の灌水を控えて葉を長時間濡らさず、連作は避ける。

対処 発病葉は早期に除去し圃場外へ処分する。多湿が続く時期は予防的に登録のある殺菌剤を散布し、葉裏にかかるようにする。

病原・原因(この病名で報告のあるもの): Bremia centaureae、Bremia lactucae、Bremia taraxaci ほか30

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記録されている病名(36

農研機構の日本植物病名データベースに、この作物で報告のある病名です。症状の記述はこれからです。

いもち病ごま葉枯病すじ萎縮病すす紋病ひょう紋病シスト線虫病ピシウム苗立枯病フザリウム茎腐病モザイク病倒伏細菌病北方斑点病南方さび病条斑病条斑細菌病根朽病汚点病灰色菌核病焼病糸黒穂病紋枯病縞葉枯病腰折病苦土欠乏症茎枯細菌病茎腐病萎凋細菌病葉枯病葉枯細菌病褐条べと病褐条病褐色腐敗病赤かび病青かび病黄化病黄化萎縮病黒穂病

よくあるトラブル

先端まで実が入らない

授粉不足です。1 列だけでなく複数列でまとめて植えると風で授粉しやすくなります。雄穂を振って絹糸にかける方法も有効です。

実の先が食い荒らされている

アワノメイガです。雄穂が出た頃が産卵期。雄穂を切り取ると被害が減ります。

株が倒れる

浅い根と背丈の高さで風に弱い作物です。土寄せをしっかり行い、株間を詰めすぎないようにします。

甘くない

収穫が遅いか、採ってから時間が経ちすぎです。糖度は収穫直後から落ち始めるので、採ったらすぐ茹でるのが基本です。

品種一覧(27

Gadenin の作物マスタに登録されているとうもろこし(スイートコーン)の品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。

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その他25

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とうもろこし(スイートコーン)を扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。

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この作物でよく出る用語

本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。

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Gadenin でとうもろこし(スイートコーン)を記録すると

作物名に「とうもろこし(スイートコーン)」と打つだけで品種候補が出ます。定植日を入れれば経過日数が自動で表示され、写真とメモを積み重ねるだけで栽培ヒストリーができあがります。

ベランダの一鉢でも、市民農園でも、出荷用の圃場でも使い方は同じです。株数や品種を分けて管理できるので、家庭菜園・園芸の記録としても、農作業の記録としてもそのまま使えます。

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